kurumiyama's blog: 10月 2016

2016年10月28日金曜日

去了家樂福買食品

自宅のワインのストックが乏しくなってきたので久しぶりに劍南路のカルフールに買い出しに行きました。本当は結構仕事が忙しくて家に帰って仕事の続きをしなければなりません。それでもやっぱりワインがないと日々の食生活がさびしいです。

敦化南路は照明が明るいです。それが少し白く見えるのはこのところ暑い日が続いているせい？

事務所から劍南路の美麗華まで少し時間はかかりますがバス1本で行けます。いつもの劍南路のカルフールです。

3回は日用雑貨品売り場です。秋から冬の製品がセールで売られてます。キティとトトロの布団カバー？とにかく台湾人に人気のキャラです。

いつものようにワイン売り場で今日の獲物を探します。最近は選ぶ銘柄が、ぶどうの種類と産地と価格で決まりつつあります。必ず1本は新しい銘柄を買うようにしています。

レジの前は広大な生鮮食料品売り場です。果物もたくさんあります。既に柿が売っていてびっくりしました。日本でも未だだと思います。台湾でも栽培されているのでしょうか？

帰りは捷運」の劍南路站から中山國中に帰ります。駅の前の美麗華に怪しい人達がたくさんいます。どうやらハロウィーンのイベントのようです。

2016年10月25日火曜日

我們唱了「你不知道的事」

月曜日は中山音楽社です。今回は久しぶりに中国語の歌です。中国語なら練習すれば歌詞をカラオケの画面で見ながらでも何とか歌えます。譜面を見ながらではどうしても下を向いてしまうので声が伸びません。画面を見れば前を向いて歌えるので声が出るので日曜日の夜は特訓です。

今日の歌はポップス調で音域もそれほど広くないのでとても歌いやすいです。ただし出だしのキーが合わせにくいので、みなさん何度も老師からダメ出しが出ます。うまくキーに乗れればみんな気持ちよく歌えます。

今学期から參加の吳さんも後半も何とか頑張って歌ってくれました。地声がいいのでうらやましいです。

バックステージの様子です。老師の後ろに比較的広いスペースがあって次に歌う人はここで待っています。みんなニコニコしながらも緊張してます。李さんは全然リラックスしてます。

私は李さんの斜め向かいなので授業の合間に写真を撮ってくれました。自分が歌う前なのでそれなりに緊張してます。

李さんはいつものように余裕たっぷり、カメラを向けるとポーズでカメラ目線までしてくれます。

何とか譜面を持たずに歌えています。画面を見て歌っていたら女子のみなさんが応援してくれましたが、歌うのに集中していてなかなか笑顔になれません。

後半の女子のみなさんは耳が慣れてきているので歌もどんどん上手になっていきます。

最近は恒例になってきたAmyさんと陳さんのデュエットで発表は終了。来週は台湾語のこてこての演歌です。

2016年10月24日月曜日

做了雞肉和番茄晩餐

昨晩は朝買ってきた雞肉でチキンのトマト煮を作りました。考えてみれば妻が調理したものを除けば、鍋以外で鶏肉を使った料理を作ったのは台湾で初めてでした。

冷凍しないで冷蔵庫に入れておいた腿肉を計ってみると400g近くあります。これではいくらなんでも1回で一人では食べきれません。この時期の台北はまだ暑いのでたくさん作って冷蔵での保管はまだ避けるのが安全です。

このくらいかなという感じで今回は240ｇくらい使うことにしました。ステーキで280ｇに肉を焼いているからが根拠ですが、今回の料理は野菜もトマトも入るのでもっともっと肉は少なくてよかったと思います。

鶏肉は塩胡椒してからフライパンでにんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出します。そこに鶏肉を淹れて表面に軽く焦げ目がつくように炒めます。美味しそうです。

続いて玉ねぎを炒めます。めずらしく全聯の玉ねぎが新鮮でいいものがありました。

玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を合わせます。にんにくのいい香りがします。

ホールトマトの缶詰とマッシュルームを入れて煮込みます。ホールトマトの缶詰使ったのは初めてです。種がいっぱい入っていましたが、取ることもできずそのまま投入です。出来上がったときには全然に気ならず、種はどこへ行ってしまったのでしょう。

ホールトマトにしろ、マッシュルームにしろ、海外の缶詰のパッケージデザインは本当におしゃれです。やはりアルファベットの持つデザインポテンシャルの高さでしょうか。

トマトケチャップやコンソメキューブを入れて、後はフライパンに蓋をして弱火で25分煮込みます。ステーキを焼くときのような秒単位の緊迫感がないので作っていても気が楽です。

完成です。今日は昨日の残った白飯でしたが、やっぱりフランスパンとかパスタが合いそうです。仕上げにふった粉チーズもできれば固形のパルミジャーノ・レッジャーノを摺り下ろして入れたいところです。今度カルフールで買ってくることにします。

眞的很好吃でした。やっぱりポイントは雞肉です。いい素材なら自然に美味し料理ができるパターンでした。まだ雞肉たくさんあるのでまた作りたいと思います。今度は茄子も入れようかな。

2016年10月23日日曜日

去了市場買豬肉和雞肉

最近料理のレパートリーがマンネリになりつつあります。原因の一つが食材が限られていること。特にいい肉がなかなか手に入りません。昨日の朝食会で晨運社の黃さんの奥さんに相談したところ、それじゃいつも行く近くの市場に一緒に行きましょうということで、今朝中山國中で待ち合わせして市場に連れて行ってもらいました。

市場は濱江市場のような大きなものではなく、民権東路を渡ったすぐのところにあります。以前も一度、豬肉を買いに黃さんの奥さんに連れて行ってもらったことがありました。

今日は晨運社の周さんも一緒に市場に行きました。餃子を作るので挽き肉を買うそうです。

お店のおばちゃんに肉を切ってもらってその場で挽き肉にしてもらいます。これは新鮮です。さらに脂身も別にミンチにしてもらいます。秤の奥に無造作に置いてある豚さんの足がリアルです

今回は鳥のもも肉が欲しかったのですが、見ていたら豬肉も欲しくなってきてしまいました。皮付きのバラ肉をお願いしました。前回と同じように皮に残った毛を毛抜きで抜いてくれます。

今日は更に剃刀を出してきて丁寧に皮の表面を剃ってくれました。そんなに毛がたくさんあるのかな。

黃さんの奥さんが頼んだのは脂身の無いロースの良い肉を切り出してから肉叩きで薄く伸ばしたものです。これは美味しそうです。思わず私もお願いしてしまいました。薄い肉の間に野菜やチーズを挟んで焼けばイタリアンな料理ができそうです。

ようやく豬肉の買物が終わって雞肉のお店にやって来ました。お店の開店は8時なのですが、もう注文出来ます。鳥のももを骨を取り除いて平たく捌いてくれました。

手際の良さに見とれてしまいました。骨もどっさり、全て別に包んでくれました。スープを取るのが楽しみです。

家に帰ってすぐに冷凍庫に保管します。鶏のももはずっしり重いです。計ってみたら500g近くありました。これではいくらなんでも一人では食べきれません。この半分にカットしてもらった方が良かったです。今日も半分使って残りは冷凍ですね。

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2016年10月21日金曜日

黃先生生日快楽！

連日お誕生日ラッシュの晨運社ですが、今日は中山音楽社の重鎮である黃さんのお誕生日です。晨運社の顔ともいえる方ですので、今朝のCafe Vanillaは朝から大賑わいです。普段は滅多に顔を出さないメンバーの方も続々といらっしゃいます。

久しぶりに張さんご夫妻もやって来ました。腕を怪我されているようで心配です。

今朝の早餐は油飯と魚丸湯です。台湾の少吃の朝の定番ですね。

食事もそこそこにバースデーケーキの準備が始まりました。王会長も周さんもニコニコです。

いつものようにハッピーバースデイツーユーの大合唱です。今日は一際参加者が多いです。

みんなで盛り上がっているので、楽しいことが大好きな李さんものりのりです。

バースデイケーキのキャンドルを消して、その後は恒例のご夫妻のセレモニーです。

黃さん御夫妻はいつでも本当に仲睦まじく、見ていてとても微笑ましく羨ましいです。いつまでもこういうカップルでいたいですね。

みんなで美味しいケーキをいただいてバースデイパーティーは無事に終わりました。

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今日は中山音楽社の美人先生の吳老師のお誕生日です。朝からLINEの中山音楽社グループにはお祝いのメッセージがたくさん寄せられています。午後からメッセージに代わって今日の晩にバースデーパーティーをやろう！という話が突然持ち上がってきました。

LINE上での話半分かと思って聞いていたのですが、夕方になって吳老師がお店を決めてきたので本当にやりそうです。会社を終えて一旦家に帰ってパーティーで飲むワインを持って簡さんと待ち合わせ。

レストランに向かうタクシーの中でよくよく話を聞くと、今日は老師と簡さんと私の3人でパーティーだそうです。あれだけ盛り上がっていたのにどうもホントのパーティーとなると男子は奥様の目が怖くて外出できない雰囲気のようです。この辺の機微は誠に微妙です。